Annons

Annons

Sommarmat på burk – 7 snabba recept!

Tycker du att konserver är fantasilösa? Tänk om! De kan vara grunden till mättande sallad, svalkande soppa eller välfylld omelett. Så ladda skafferiet i sommarstugan eller hemma och middagen är räddad!

Dela
(123)

Fetaost- och melonsallad

Fetaost- och melonsallad.

1. Fetaost- och melonsallad

Fräsch sallad med mycket smak. Matvete i ger bra mättnad.

4 port

1 burk matvete, 410 g
1 vattenmelon
150 g fetaost
1 gurka
1½ dl svarta oliver
1 näve rucolasallad
10 bitar soltorkad tomat i olja

Annons

Dressing
½ citron, rivet skal och saft
¾ dl olivolja
salt och peppar

Garnering
4 msk hackade pistaschnötter
1 rödlök

 

Gör så här

1. Dressing: Blanda citronskal och -saft med oljan, salta och peppra. Blanda dressingen med matvetet.

Gilla Hemmets på Facebook

2. Tärna vattenmelon, fetaost och gurka. Blanda med matvetet tillsammans med oliver, rucolasallad och soltorkad tomat.

3. Lägg i en skål och strö över hackade pistaschnötter och finstrimlad rödlök.

 

Makrillomelett

Makrillomelett.

2. Makrillomelett

Mättande omelett som kan göras i ugn eller stekpanna beroende på vad du har tillgång till.

4 port

8 ägg
1 dl vatten
1 dl riven parmesan
salt och peppar
1 rödlök
2 burkar makrill i tomatsås

Ugn 200°

 

Gör så här

1. Vispa ägg, vatten, parmesan, salt och peppar. Skala och skär löken i tunna skivor.

2. Häll allt i smord ugnsfast form eller stekpanna. Fördela makrillen över och stek i ugn ca 20 min eller i stekpanna tills äggsmeten stannat.

 

Gubbröra i glas

Gubbröra i glas.

3. Gubbröra i glas

Gott att servera med knäckebröd och kallt öl.

4 port

4 ägg
4 små kokta potatisar
2 burkar ansjovis à 125 g
½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
salt och peppar

Garnering
1 liten rödlök
50 g stenbitsrom

 

Gör så här

1. Lägg äggen i kokande vatten och koka i 8 min. Låt kallna i kallt vatten. Skala.

2. Tärna ägg, potatis och ansjovis fint. Blanda med spadet från ansjovisen, dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

2. Fördela i 4 glas. Grovhacka rödlöken och toppa med den och stenbitsrom.

 

Sommargazpacho

Sommargazpacho.

 

5. Sommargazpacho

Kall tomatsoppa svalkar skönt en varm dag.

4 port

½ gurka
2 schalottenlökar
1 gul paprika
2 burkar krossad tomat, à 400g
2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
färska örter

 

Gör så här

1. Tärna gurkan, spara fyra skivor till dekoration. Skala och tärna schalottenlökarna och tärna halva paprikan. Lägg allt i en skål och tillsätt några deciliter krossad tomat. Mixa till en slät kräm.

2. Tillsätt resten av tomatkrosset, pressad citron, fint hackad vitlök, olivolja och rödvinsvinäger, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

3. Fördela i fyra glas, strö över strimlad paprika och färska örter. Häng en skiva gurka på varje glas. Servera gärna med grissini.

 

Baconsallad för hungriga

Baconsallad.

6. Baconsallad för hungriga

Ost, två sorters bönor och bacon samsas i den här härligt mättande salladen.

4 port

2 pkt bacon, à 140 g
1 gul lök
1–2 vitlöksklyftor
500 g frysta haricots verts
1 burk blandade bönor
1 dl crème fraiche
1½ dl riven ost, t ex cheddar
1 dl rostad lök

Ugn 200°

 

Gör så här

1. Stek baconet knaprigt. Strimla lök och vitlök och låt steka med så att det blir glansigt. Låt rinna av på hushållspapper.

2. Stek haricots verts i stekpanna. Tillsätt blandade bönor, crème fraiche och riven cheddar. Låt bli varmt. Häll över i en skål.

3. Strö baconröran och rostad lök över bönsalladen.

 

Squash- och tomatgratäng

Squash- och tomatgratäng

7. Squash- & tomatgratäng

Saftig grönsaksgratäng som passar bra till grillade revben eller korvar.

 

4 port

1 squash
4 tomater
1 gul lök
1 burk tomatsås
1 dl ströbröd
100 g riven ost

Garnering
färska örter, t ex persilja

Ugn 225°

 

Gör så här

1. Skiva squash, tomater och lök tunt, varva i smord gratängform. Häll över tomatsåsen och strö över ströbröd och riven ost.

2. Gratinera i ugnen ca 20 min.

 

Bra att ha hemma:

✔ Blandade bönor

✔ Oliver

✔ Makrill i tomatsås

✔ Pastasås

✔ Grillad paprika

✔ Krossade tomater

✔ Pesto

✔ Matvete

✔ Pasta

 

Läs mer:

Snabblagat till buffén

5 snabba och lättlagade luncher

Lättlagad mat för singelhushållet

 

Av Janet Gustavsson

Foto: Erik Karlsson


Läs mer om:

Dela
(123)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…