Annons

Annons

Krämig sötpotatissoppa

Denna ljuvliga soppa av sötpotatis toppar vi med chèvreost, rostade frön och hemgjorda krutonger. Smaklig måltid!

Dela
(0)

Sötpotatissoppa med chèvre

Sötpotatissoppan är god även lite avsvalnad. Foto: Pontus Ferneman

Recept 
sötpotatissoppa med chèvre och krutonger

6 bufféportioner

700 g sötpotatis
2 schalottenlökar
1 msk smör
8 dl grönsaksbuljong
1 dl syrad grädde el 
crème fraiche
skal och saft av ½ citron
salt och peppar
strösocker

Annons

Krutonger
½ baguette
olivolja
flingsalt

Topping
100 g chèvreost
3 msk rostade frön, 
t ex pumpa- & sesamfrön
färska rosmarinkvistar

 

Gör så här

1. Skala och skär sötpotatisen och löken i grova bitar. Låt fräsa i smöret i en stor kastrull några min utan att det tar färg.

2. Tillsätt buljong och låt sjuda ca 20 min, tills sötpotatisen är mjuk.

3. Tillsätt syrad grädde, citronskal och -saft. Mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och socker. Tunna ev ut den en aning med vatten.

4.  Krutonger: Skär baguetten i tunna, avlånga skivor på snedden. Pensla med olivolja och rosta skivorna i en het stek- el grillpanna. Strö på lite flingsalt.

5.  Topping: Häll upp soppan i glas. Smula i chèvre, strö på frön och pynta med rosmarin. Lägg krutongerna på kanten av glaset och servera.

 

Läs mer:

Toppa potatis- och purjolökssoppan med lax

recept-potatissoppa-puff



 

Läs mer om:

Dela
(0)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…