Annons

Annons

Fredagsgott med färs!

Dela
(2)

Piffa upp den klassiska köttfärslimpan med löksoppa på pulver. Servera med örtdoftande potatis, gräddsås och knaprigt baconströssel.

4 port

1/2 dl ströbröd

1/2 dl vatten

500 g valfri köttfärs

1 ägg

1/2 påse löksoppa på pulver

Annons

3 msk finhackad persilja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Potatis

1 kg delikatesspotatis

4 msk finhackade örter

3 msk olivolja

1 citron i smala klyftor

Gräddsås

2 dl vatten

2 msk kalvfond

2 dl vispgrädde

1 msk vinbärsgelé

1 msk konjak

ev maizena majsstärkelse

ev collorit sockerkulör

Topping

5 cm purjolök

1/2 röd paprika

70 g tärnat bacon

Garnering

valfri örtkrydda

Ugn 200°

 

Gör så här

1. Låt ströbrödet svälla i vattnet ett par min. Blanda samman ströbröd, färs, ägg, löksoppspulver, persilja, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och placera i en smord ugnsform.

2.Potatis: Blanda samman örter och olja. Skrubba och halvera delikatesspotatisen. Blanda samman potatis och örtolja. Vänd ner citronklyftorna. Fördela potatisblandningen runt köttfärslimpan i formen. Ställ formen i ugnen och låt stå tills potatisen mjuknat, 40–50 min.

3. Gräddsås: Koka samman vatten, fond och grädde. Smaksätt med gelé, konjak, salt och peppar. Red med maizena utrört i lite vatten om du önskar en tjockare sås. Vill du ha mörkare sås så tillsätt collorit.

4. Topping: Ansa purjolöken och skär i strimlor. Kärna ur och tärna paprikan. Knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper. Stek purjolök och paprika mjuka och blanka utan att de får färg.

5. Blanda samman lök, bacon och paprika. Ta ut köttfärslimpan och skiva upp den. Placera den på ett uppläggningsfat med potatisblandningen runtom. Strö över toppingen och garnera med kryddgrönt. Servera med saltgurka.

 

Av Bitte E:son Forsberg

Foto: Anders Norrsell



 

Läs mer om:

Dela
(2)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…