Annons

Annons

Ost- och baconfylld fläskytterfilé

Örter, ost och bacon är gott som fyllning i fläskytterfilé. Extra festligt blir det om du serverar den helstekta filén med vispat örtsmör, ugnsstekt potatis och morötter.

Dela
(138)

Ostfylld fläskytterfilé

Låt den ostfyllda fläskytterfilén få sällskap av goda tillbehör som vispat örtsmör och rostad delikatesspotatis! Foto: Anders Norrsell

Recept ostfylld fläskytterfilé

4 port

1 kg fläskytterfilé
1 rödlök
140 g tärnat bacon
1 grillad paprika
1–11/2 dl riven lagrad ost
1 dl grovhackade valfria örter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk smör till stekning

Annons

Rostad delikatesspotatis
900 g delikatesspotatis
1 knippe små morötter, ca 10 st
1/2 dl finhackade örter
1/2 dl olivolja
flingsalt

Vispat örtsmör
200 g smör, mjukt
1/2 dl hackade valfria örter
1 krm krossade rosépepparkorn
1 tsk salt

Garnering
persilja

Ugn 175°, 225°

 

Gör så här

1. Putsa köttet. Skär längsgående snitt från två håll i filén och vik ut köttet plant.

2. Skala och finhacka löken. Fräs lök och bacon blankt och smidigt i smör. Strimla paprikan. Blanda samman bacon, lök, paprika, ost och 1/2 dl hackade örter. Fördela blandningen på köttet.

3. Rulla samman från långsidan som en rulltårta. Bind upp med steksnöre. Salta och peppra på köttet. Banka in resten av örterna på köttet. Bryn köttet runt om i smör.

4. Lägg filén på en bakpappersklädd plåt och stek vidare mitt i ugnen på 175° tills köttets innertemperatur är 72°, 45–55 min. Låt köttet vila 5 min och skiva upp det.

5. Rostad delikatesspotatis: Tvätta och halvera potatisen. Ansa och dela morötterna i bitar. Blanda örter och olja. Fördela potatis och morötter i en bakpappersklädd långpanna. Häll över örtoljan och blanda om. Strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen på 225° tills potatisen är mjuk, ca 20 min. Rör om ett par gånger under tiden.

6. Vispat örtsmör: Vispa samman smör med finhackade örter och kryddor.

7. Garnera med persilja. Servera köttet med potatis, örtsmör och sallad.

 

Läs mer

Fläskytterfilé och pastasallad

Fläskytterfilé med rostade rotfrukter

Fläskytterfilé med mango chutney


Läs mer om:

Dela
(138)




Annons


Annons

Laddar nästa sida…