Annons

Annons

Krämig köttfärspaj med paprika

Paj är verkligen alltid rätt, oavsett om du ska ha middagsbjudning eller bara vill laga en snabb vardagsmiddag. Här bjuder vi på ett recept på en krämig köttfärspaj med paprika och chili. Servera tillsammans med en krispig sallad och en generös klick crème fraiche.

Annons

Krämig köttfärspaj
4 port

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning
1 purjolök
1 röd paprika
1 röd chili
smör till stekning
500 g blandfärs
1 liten burk majs
1 burk krossade tomater
1/2 dl chilisås

Äggstanning
3 ägg
1–11/2 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Topping
1 röd paprika
1–2 dl riven lagrad ost

Garnering
kryddgrönt

Ugn 200°

 

Gör så här:

1. Pajdeg: Arbeta samman mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en degboll. Svep in degen i plastfilm och låt den vila i kylen ca 20 min.

2. Kavla eller tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diam. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.

3. Fyllning: Skölj, ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna paprikan. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs grönsakerna blanka och smidiga i smör utan att de får färg. Smaka av med salt och peppar.

4. Stek färsen i smör. Tillsätt majs, krossade tomater och chilisås, låt puttra samman ett par min.

5. Vänd ner grönsakerna och låt puttra på svag värme i ytterligare 6–7 min, tills det mesta av vätskan kokat bort.

6. Fördela köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.

7. Äggstanning: Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll det över köttfärsen, peta med en gaffel så att det rinner ner överallt.

8. Topping: Kärna ur paprikan och skär den i ringar. Fördela paprikaringarna på pajen. Strö över riven ost och gratinera pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min, täck med folie om pajen får för mycket färg. Garnera med kryddgrönt och servera.

 

Läs mer:

Festlig köttfärspaj med smak av tacos

Köttfärspaj med bacon och lök

Fransk köttfärspaj

 

Av Bitte E:son Forsberg

Foto: Anders Norrsell

Läs också:

Dela
(628)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…