Annons

Annons

Mors lilla Olle i skogen gick…

Blåbärsmuffins

Nyplockade eller frysta bär– det blir lika gott vilket som!

Blåbärsmuffins med lime & kokos

ca 18 st

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ dl mjölk

1 lime

Annons

250 g blåbär, färska eller otinade frysta

Topping

50 g smör

1 dl vetemjöl

½ dl strösocker

¾ dl kokosflingor

Ugn 175°

 

Gör så här

1. Rör smör och socker poröst. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten växelvis med mjölken. Riv skalet av hela limen och pressa saften ur halva. Vänd ner detta i smeten tillsammans med bären. Fördela smeten i formar, fyll dem till ca ¾.

2. Topping: Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner smöret. Fördela den smuliga massan på muffinsen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min.

Av Boel Ottmer  Foto: Pontus Ferneman

Läs också:

Dela
(0)

Annons

Annons

Annons


Annons


Annons

Laddar nästa sida…