Annons

Annons

Läcker cheesecake med mango

Finns det något läckrare än en riktigt god cheesecake? Vi tror inte det! Den här glutenfria varianten smaksätter vi med mango och citron. Mums!

Dela
(1)

Cheesecake med mango och citron

14–16 bitar

Botten
75 g smör
200 g glutenfria kex, tex 100 g digestive + 100 g chocolate chip cookies

Fyllning
4 gelatinblad
4 (2+2) dl vispgrädde
400 g krämig färskost, tex philadelphia
5 äggulor
3 dl florsocker
3/4 dl pressad citronsaft

Annons

Mangogelé
2 gelatinblad
250 g mango, färsk el tinad
2 tsk pressad citronsaft

Servering
hallon och blåbär

Ugn 175°

Gör så här

1. Botten: Smält smöret. Smula och mixa kexen med smöret. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diam, med löstagbar botten.

2. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna, ställ i kylen en stund.

3. Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa all grädde löst. Blanda färskosten med hälften av grädden.

4. Vispa gulor och florsocker pösigt.

5. Ta upp gelatinbladen och smält dem med ca ½ dl av citronsaften, ev i vattenbad. Blanda med resten av citronsaften och tillsätt lite av färskostblandningen. Rör ner citronsmeten i resten av färskostgrädden. Vänd samman med äggsmeten och resten av grädden. Häll fyllningen i formen. Frys.

6. Mangogelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Mixa mangon till sås. Ta upp och smält gelatinbladen med citronsaften, ev i vattenbad. Blanda i lite av mangosåsen. Rör ner gelatinblandningen i resten av mangosåsen.

7. Servering: Bred ut gelén på cheesecaken (om den ska serveras direkt, annars vänta med gelén). Låt stelna. Ta tårtan ur formen och lägg den på ett fat. Tina tårtan i minst 1 tim. Garnera med bären.

 

Tips!

* Frys inte tårtan med gelén på.

* Tårtan kan tina i kylen under flera timmar, tex över natten. Gelatinet gör att den håller ihop bra.

 

Läs mer

1 deg – 3 vetebröd

4 snabba småkakor när du får oväntat besök

Världens godaste cheesecake

 

Av Boel Ottmer

Foto: Pontus Ferneman/Jönssonbilder


Läs mer om:

Dela
(1)



HVO17-vardvego_980x240-V


Annons


Annons

Laddar nästa sida…