Annons

Annons

Krämig broccolisoppa

Dela
(0)

Krämig broccolisoppa

Här får den krämiga, kalla soppan med fetaost på toppen fin inramning i en söt mockakopp. Gör soppan en dag i förväg.

1 stånd broccoli
10 cm purjolök
2 msk crème fraiche
1 citron
50 g fetaost
2 msk pinjenötter, rostade

Annons

Gör så här
1. Dela broccolin i små buketter. Ansa och skölj purjolöken, skär den i skivor. Koka broccoli och purjo mjukt i lättsaltat vatten. Häll av och spara vattnet. Spara också 8 minibuketter broccoli och mixa resten med crème fraiche. Späd med kokvatten till lagom konsistens.
2. Riv skalet av citronen. Smaka av soppan med lite citronskal och -saft, salt och peppar. Fördela i 8 koppar eller glas. Tärna fetaosten. Toppa soppan med broccoli, ost och pinjenötter.

Soppan räcker till 8 bufféportioner.

Gillar du att laga soppa? Vad sägs om fina fisksoppan eller blomkålssoppa med baconsmul?

Av Janet Gustavsson
Foto: Erik Karlsson

Mer om detta


Läs mer om:

Dela
(0)



HVO17-vardvego_980x240-V


Annons


Annons

Laddar nästa sida…