Annons

Annons

Köttbullar och mustig tomatsås

Svenska köttbullar som får sjuda i en mustig tomatsås smakar härligt. Servera med ett lyxigt ostgratinerat potatismos!

Dela
(344)

Köttbullar och mustig tomatsås

4 port

Köttbullar
500 g nötfärs
1 ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk färsk hackad oregano el 1 tsk torkad
smör till stekning

Sås
2 morötter
200 g steklökar
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk oregano el 1 tsk torkad
1 msk olivolja
1 burk hela tomater, 400 g
2 dl vatten
2 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
1 tsk socker
1 msk maizena majsstärkelse

Annons

Ostgratinerat mos
1 kg potatis
1–2 dl mjölk
2 dl riven ost, t ex parmesan
2 msk smör
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Topping
1 msk pinjenötter

Ugn 250°

 

 

Gör så här

1. Potatismos: Skala potatisen och skär i smala skivor. Koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vätskan från potatisen och mosa den med en elvisp el stöt. Koka upp mjölken i en kastrull. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt osten som får smälta i mjölken. Häll vätskan över moset och blanda med elvisp. Rör ner smör och kryddor.

2. Köttbullar: Blanda ägg, mjölk och ströbröd. Låt svälla 5 min. Tillsätt färs och kryddor. Blanda noga, forma köttbullar och stek dem i smör.

3. Sås: Skala morötter och lök, skär dem i bitar. Hacka vitlöken. Fräs lök, vitlök och morötter med oregano i lite olja. Tillsätt tomater, vatten, vin, tomatpuré, buljongtärning, socker samt salt och peppar efter smak. Låt sjuda 15 min under lock. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner i såsen. Låt koka någon min.

4. Fördela moset i en ugnsform och gratinera ca 5 min el tills det fått fin färg.

5. Lägg ner köttbullarna i såsen och sjud 5 min.

6. Topping: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö över vid servering.

7. Servera köttbullarna med det ostgratinerade moset.

 

Läs mer

Örtkryddade köttfärsjärpar 

Kryddig köttfärspaj

Kalasfin köttfärsgratäng

 

Av Eva Boström

Foto: Ulf Svensson


Läs mer om:

Dela
(344)



HVO17-vardvego_980x240-V


Annons


Annons

Laddar nästa sida…