Annons

Annons

Frasiga potatismuffins

Matiga muffins med potatis och smakrik västerbottensost. Ta med muffinsen på utflykten eller servera till lax eller skinka.

Dela
(9)

Potatismuffins

10 st

1 rulle smördeg, 250 g
500 g kokt kall färsk potatis
150 g riven västerbottenost
2 msk hackad dill el gräslök
3 ägg
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Ugn 225°

 

Gör så här

1. Skär smördegen i tio bitar. Kavla ut dem till ca 10×10 cm stora rutor. Skär potatisen i bitar.

Annons

2. Klä muffinsformar av aluminium med smördegen. Krossa potatisen och blanda den med ost, dill, ägg, salt och peppar. Häll smeten i muffinsformarna. Strö lite ost överst. Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 17 min.

3. Servera muffinsen till t ex parmaskinka eller rökt lax och sallad.

 

Läs mer

Varmrökt lax och ljummen potatissallad

Färskpotatispaj med timjan

Krämig lövbiffs- och potatisgratäng

 

Av Eva Boström

Foto: Ulf Svensson


Läs mer om:

Dela
(9)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…