Annons

Annons

Bulliga vaniljrutor i långpanna

Platta ut vetedegen i en långpanna och spritsa i hemgjord vaniljkräm – grädda och njut, resultatet blir underbart gott! 

Annons

Bulliga vaniljrutor i långpanna

Missa inte: Ljuvliga vaniljrutor i långpanna

ca 24 st
25 g jäst
3½ dl mjölk
½ dl vit sirap
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
½ tsk nystött kardemumma
½ ägg
9–9½ dl vetemjöl
125 g mjukt smör

Vaniljkräm
1 vaniljstång
2½ dl mjölk
4 äggulor
3/4 dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
2 msk mjukt smör

Pensling & garnering
½ ägg
vaniljsocker

Ugn 200°

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37° och häll den över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt sirap, salt, vaniljsocker, kardemumma och det halva ägget. Rör ihop. Ta i ca hälften av mjölet. Klicka i smöret lite efterhand. Ta i det mesta av det resterande mjölet. Arbeta samman till en blank, smidig och ganska lös deg. Låt jäsa under duk ca 30 min.

2. Stjälp upp degen i en långpanna, ca 35×25 cm, med bakpapper och forma med hjälp av lite vatten på händerna till en slät kaka. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Vaniljkräm: Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Lägg dem och stången i en kastrull tillsammans med mjölken. Låt koka upp. Rör samman gulor, socker och majsstärkelse i en skål. Slå den heta mjölken över ägguleblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Ta från värmen. Vispa i smöret. Låt svalna.

4. Pensla den färdigjästa degen med uppvispat ägg. Häll vaniljkrämen i en spritspåse med tyll (munstycke). Tryck in tyllen i degen och spritsa in vaniljkräm med jämna mellanrum.

5. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min. Pudra ev över vaniljsocker före servering.

Tips! Knäck ägget i ett glas, vispa det lätt med en gaffel och använd hälften i degen, hälften till pensling.

 

Läs mer

Fru Bråttoms äppelkaka i långpanna

Bästa kakorna i långpanna – 6 smaskiga recept

Glutenfri chokladkaka i långpanna

 

Av Boel Ottmer

Foto: Pontus Ferneman

Läs också:

Dela
(948)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…