Annons

Annons

Lyxig cheesecake med blåbär och lime

Klassisk cheesecake, frisk och god i smaken.

Annons
Blåbärscheesecake med lime

Blåbärscheesecake med lime

12–14 bitar

Botten
100 g smör
250 g digestivekex

Fyllning
400 g philadelphiaost
1¼ dl strösocker
4 ägg
1 msk pressad limesaft
200 g blåbär

Limetopping
3 dl crème fraiche, 34 %
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime

Dekoration
ca 150 g blåbär
limeklyftor
Ugn 175

Gör så här

1. Botten: Smält smöret. Krossa kexen, gärna i en mixer. Mixa samman med smöret. Tryck ut i en smord form, ca 24 cm i diam, med löstagbar botten.

2. Grädda i mitten av ugnen 8–10 min.

3. Fyllning: Vispa samman färskost, socker, äggen (ett i taget) och lime till en slät smet. Rör försiktigt i blåbären. Häll fyllningen ovanpå bottnen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

5. Limetopping: Blanda samman ingredienserna och bred toppingen på kakan.

6. Grädda i ytterligare ca 5 min. Ställ in kakan i kylen, gärna över natten. Dekorera med blåbär och lime.

 

Av Boel Ottmer
Foto: Pontus Ferneman

Läs också:

Dela
(0)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…