Annons

Annons

6 läckra recept för picknick i det gröna

Det härliga vårvädret inbjuder till picknick! Ta med dig lunchen ut – vi tipsar om härlig kycklingsallad, goda röror till baguette och amerikanska pannkakor. Hemgjord lemonad och mumsiga havrekakor är också trevligt att packa ner i utflyktskorgen!

Dela
(33)

picknick-recept-1

Goda röror och baguette smakar extra gott i gröngräset. Bild: Pontus Ferneman

Färgglada picknickröror

Hemgjorda röror med avokado och rödbeta är lätt att ta med ut och gott till baguette!

4 port

Avokadoröra

2 avokador

3 msk citronsaft

100 g färskost

1 tsk flytande honung

salt, peppar

Annons

Rödbetsröra

2 kokta rödbetor

100 g färskost

1 msk flytande honung

salt och peppar

 

Gör så här

1.  Avokadoröra: Dela och kärna ur avokadorna. Mixa med citronsaft, färskost och honung. Smaka av med salt och peppar.

2. Rödbetsröra: Mixa rödbetorna med färskost och honung. Smaka av med salt och peppar.

3. Servera rörorna till baguette. Räkor, skinka eller annat kallskuret pålägg är gott ihop med rörorna.

 

picknick-recept-4

Pannkakor på picknicken – det kallar vi lyx. Speciellt när de smaksätts med fläder. Bild: Pontus Ferneman

Fläderpannkakor med blåbär

Mums – amerikanska pannkakor med smak av fläder. Stek dem i smör i plättlagg eller vanlig stekpanna och ta med färska blåbär och flytande honung som tillbehör.

4 port

2 ägg

2 msk flädersaft

1 ½ dl mjölk

1 ½ dl kesella

2 msk smält smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk rörsocker

1 tsk vaniljsocker

125 g blåbär

2 msk smält smör till stekning

Tillbehör

125 g blåbär

4 msk flytande honung

 

Gör så här

1. Vispa samman ägg, flädersaft, mjölk, kesella  och smält smör. Blanda vetemjöl, bakpulver, rörsocker och vaniljsocker och vänd ner i äggsmeten.  Avsluta med att vända ner blåbären.

2. Pensla en plättlagg med smält smör. Häll i pannkakssmet och stek tjocka plättar/pannkakor på båda sidor, ca 1½ min per sida. Du kan också steka pannkakorna i vanlig stekpanna.

3. Ta med blåbär och flytande honung att servera till.

 

picknick-recept-3

Kycklingsallad i burk. Så mycket gott! BIld: Pontus Ferneman

Kycklingsallad med fransk dressing

Frukt, fetaost och valnötter gör kycklingsalladen extra festlig. Servera med fransk senapsdressing.

4 port

1 grillad kyckling

1 påse blandad sallad, 60 g

1 rött äpple

1 grönt äpple

100 g röda vindruvor

50 g valnötter

150 g fetaost

Dressing

½ dl rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1 finhackad schalottenlök

1 tsk fransk senap

 

Gör så här

1. Bena ur kycklingen och dela den i småbitar.

2. Blanda kycklingen med salladen. Tärna äpplena och dela vindruvorna. Blanda ner i salladen tillsammans med valnötterna.  Smula över fetaosten.

3. Dressing: Rör samman ingredienserna och häll upp i burk som kan tas med separat. Du kan också blanda ner dressingen i salladen direkt.

 

Havrekakor med hallon

Om du använder glutenfria havregryn så blir kakorna glutenfria!

15 st

75 g smör

1½ dl farinsocker

1 ägg

2 dl mandelmjöl

1 ½ dl havregryn

½ tsk bakpulver

Fyllning

1 ½ dl vispad grädde

2 msk lemon curd

125 g hallon

Ugn 200 °

 

Gör så här

1. Mixa ingredienserna till degen. Tryck ut i väl smorda och mjölade mandelmusselformar el engångsformar av aluminiumfolie.

2. Grädda kakorna  i ca 10 min. Ta med kakorna i sina formar på utflykten.

3. Fyllning: Vispa grädden. Blanda grädden med lemon curd. Ta undan några hallon till garnering, mosa resten och blanda ner i gräddkrämen. Lägg krämen och hallonen i en burk. Fyll havrekakorna med blandningen precis innan ni ska äta.

 

Frisk lemonad

Hemgjord citruslemonad är lätt att göra och fantastiskt gott att svalka sig med!

4 småflaskor

2 dl strösocker

2 dl vatten

3 citroner

3 limer

4 citronskivor

4 limeskivor

4 kvistar mynta

 

Gör så här

1. Koka samman socker och vatten tills halva mängden återstår.

2. Pressa citronerna och limerna. Blanda med sockervattnet. Fördela lemonaden i fyra flaskor eller burkar med lock.

3. Lägg en skiva citron och lime i varje flaska och stick ner myntakvistarna.

4. Späd med iskallt vatten efter smak.

 

Läs också:

Så beräknar du rätt mängd mat till festen

Hur mycket mat behöver jag till festen eller buffén?


Läs mer om:

Dela
(33)




Annons


Annons

Laddar nästa sida…