Annons

Annons

5 middagar för dig som vill äta nyttigt OCH gott

Vad ska vi ha till middag? Den frågan ställer sig de flesta, varje vecka. Här kommer svaret i form av 5 nyttiga OCH goda recept!

Annons

Nyttig vegolasagne

1. Krämig vegolasagne

490 kcal/port

1 liten morot
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
½ msk smör
4 dl passerade tomater
4 dl vatten
½ dl torkade röda linser
2 msk chilisås
1 tsk franska örter
salt och svartpeppar
150 g färska pastaplattor
30 g färsk spenat
1 dl riven lagrad ost, t ex prästost

Till servering
30 g grönsallad

Ugn 225°

 

Gör så här

1. Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka löken och riv vitlöken. Fräs morot, lök och vitlök i smör tills löken är mjuk men inte fått färg.

2. Häll på tomater, vatten, linser, chilisås och örter. Smaka av med salt och peppar och låt puttra under lock ca 10 min.

3. Bottna en ugnsform med sås. Varva pastaplattor, spenat och sås, avsluta med sås. Strö över ost och gratinera i ca 25 min. Servera med sallad.

 

 

Viltfärs med potatis

2. Färs med viltkänsla

500 kcal/port

300 g nötfärs (10 %)
½ msk smör
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g svamp, t ex karljohanssvamp, trattkantareller, champinjoner
1 tsk timjan
5 enbär, mortlade
salt och svartpeppar
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
½ tsk kinesisk soja

Till servering
300 g kokt potatis
2 morötter i bitar, lättkokta
färsk timjan

 

Gör så här

1. Bryn färsen i smöret. Skala och hacka lök och vitlök fint, tillsätt till färsen och fräs lite till.

2. Ansa svampen och skär ev i bitar. Stek med färsen tills vätskan ångat bort, tillsätt timjan och enbär. Smaka av med salt och peppar. Häll på vatten, grädde och soja och koka ihop 3–5 min.

3. Servera med kokt potatis och kokta morötter med timjan.

 

 

Sesamlax med grönsaker

3. Sesamlax och rostad bukettsallad

470 kcal/port

2 bitar laxfilé á 125 g
1 tsk sesamolja
1 tsk neutral olja

Sallad
20 g skalad mandel
1 tsk neutral olja
1 krm flingsalt
200 g blomkålsbuketter
200 g broccolibuketter
2 tsk neutral olja
½ dl vatten
1 stor tomat
salt och peppar
30 g babyspenat

 

Gör så här

1. Stek mandeln i olja till fin färg, salta och lägg åt sidan.

2. Rosta blomkål och broccoli i pannan med olja. Häll på vatten och låt puttra under lock tills vattnet försvunnit. Tärna tomaten och lägg ner, stek lite till och smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten och mandeln.

3. Stek laxen i sesamolja och neutral olja. Salta och peppra. Servera med salladen och gärna citronklyftor.

 

 

Korv med majs och grönsaker

4. Korv med krämig majs och broccoli

535 kcal/port

½ purjolök
½ röd chili
½ msk smör
1 burk majs (à 300 g)
1 dl matlagningsgrädde
salt
1 msk maizena ljus redning

Till servering
200 g korv med hög kötthalt
150 g kokt broccoli

 

Gör så här

1. Skölj och skiva purjolöken. Kärna ur och hacka chilin fint. Fräs purjo och chili i smör i en panna tills löken mjuknat utan att få färg. Tillsätt majsen och låt fräsa med en liten stund. Häll på grädden, smaka av med salt, låt puttra 2 min och red av med maizena.

2. Dela korvarna på längden och stek med snittsidan ner i teflonpanna. Servera med majsen och kokt broccoli.

 

 

 

Kyckling

5. Kyckling med rostad pumpa och rödvinssky

405 kcal/port

½ butternutpumpa (400 g pumpakött)
½ msk olivolja
flingsalt
1 msk rostade pumpakärnor
grönsallad

Kyckling och sky
2 kycklingfiléer à 150 g
1+1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 stor kvist rosmarin
1 dl rödvin
½ dl vatten
¼ kycklingbuljongtärning
½ tsk socker
ev peppar

Servering
grönsallad

Ugn 225°

 

Gör så här

1. Skala och kärna ur pumpan. Skär pumpaköttet i bitar, lägg på plåt med bakpapper och vänd i olja och salt. Rosta i ugnen ca 25 min.

2. Kyckling: Bryn kycklingfiléerna i 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt resterande smör, skivad vitlök och rosmarinkvisten. Stek kycklingen tills den är klar. Täck med lock så går det fortare och ös då och då med stekskyn som bildas. Ta upp och varmhåll kycklingen.

3. Sky: Häll vin, vatten och buljong i pannan och låt koka ihop lite. Smaka av med socker och ev salt och peppar. Servera kycklingen med med pumpan, rostade pumpakärnor och sallad.

 

Läs mer:

3 nyttiga och goda smoothies

Minipizza med parmaskinka  

Bästa vardagsmaten – 5 kaloriberäknade middagar 

 

Av Carolina Soudah

Foto: Kent Jardhammar

Läs också:

Dela
(105)


Annons


Annons

Laddar nästa sida…